今天才知道，纯粮酒的“记号”就打在瓶身上，再挑酒一眼就看明白

大家都说好酒必须纯粮酿，但是近些年来，各种 贴牌酒、酒精酒、噱头酒 屡见不鲜。再加上白酒各种炒作，导致很多酒友为了买一瓶好酒，甚至要花掉近一个月的工资。

今天和一个在酒厂工作的朋友聚会，聊到这方面才知道，其实市面上不缺纯粮好酒，而且也价格也不一定多高。

(相关资料图)

纯粮酒的瓶身上有3个特殊的“ 记号 ”，在选酒的时候只要能分辨出，再挑酒的时候一眼就能看明白，你选的到底是不是纯粮酒。

记号一：看产品标准号.

标准号是有关部门给白酒颁发的一张持证上岗的“工作证”，每种白酒都有自己独有的标准号，以GB/T开头后面加上一串特殊的数字。

这里有个技巧，只要标准号上的数字不是“ 20821 ”或“ 20822 ”，都是纯粮酒。

记号二：看配料表

只要在市面上正规渠道销售的酒水饮料，都有自己的配料表。如果一瓶白酒的原料或者配料中只有粮食和水，那基本上就是纯粮酒。

反之，如果其中还有香精之类的添加剂，便是酒精酒。

记号三：看工艺

白酒看似原料差异不大，但不同的工艺，造就了百花齐放的各种香型白酒，想要都记住还真不是一件容易的事。

但即便工艺再多，大体上可以分为三大类： ①固态法白酒： 即通常意义上，用传统工艺酿造的纯粮食白酒；

②液态法白酒： 就是完全用酒精和添加剂勾兑出来的酒精酒； ③固液法白酒： 在酒精酒中掺入一定比例的纯粮酒。

然而，即便是纯粮酒，也有优劣之分，再加上市面白酒品牌多如牛毛，很多酒友依然不知道怎么入手。

其实，纯粮酒的优劣之分，在瓶身上也有一个专门的“记号”，这便是白酒的质量等级。按照现有的标准，可以分为 特级（不常见）＞优级＞一级＞二级（不常见） 。

等级越高，酒的口感与风味越好，高等级的白酒工艺与原料都十分讲究，品质自然也是普通白酒所难以比拟的。

所以，选酒时尽量选择等级高的白酒。下面也给大家分享两款质量等级皆为优级的白酒，当做一个参考。

木台厚道酒

木台厚道酒 产自贵州仁怀，其酒厂还是茅台酒厂的近邻，两家酒厂之间便是闻名于世的赤水河。

并且两家酒厂的关系还不止是地利位置上的“近”，因为它的酿造者，是从茅台酒厂走出来的 国家级品酒大师冯小宁 ，著名的“ 茅台八仙 ”之一。

显而易见，它在被酿造的过程中对茅台酒多有“借鉴”。用当地特产的 红缨子糯高粱 做原料，传统的“ 12987 ”工艺方法。

酿造周期长达6年的老酒做基酒，10年老酒做调味酒。因而，成品酒一上市便是风味独特的老酒。

它香气典雅浓郁，有明显的 粮食香味 与 果馥香 。入口醇厚绵软， 落口醇甜爽净 ，回味悠长，与飞天茅台的风格有八九分相似。

老白汾酒10年

汾酒是老四大名酒之一，并且是清香型白酒的鼻祖。老白汾酒系列是汾酒全系列产品中，酒体风格最偏 传统清香酒风格 ，而这款酒更是汾酒的“腰部”明星产品。

它是用汾酒的传统原料小麦、豌豆、高粱，纯粮固态法酿造而成的优级白酒。此酒香气纯正，“ 清 ”字当头，“ 净 ”字到底，有 入口绵，落口甜 的典型特点。

(责任编辑：黄俊飞)