全球播报:甜酸鲜美，口感超赞！家常糖醋排骨做法大公开，好吃到停不下来

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。今天分享一个超级受大家欢迎的菜谱——糖醋排骨！这道菜色香味美，口感酥脆，回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是必点的一道美食。想吃的朋友赶紧跟我来一起做起来吧！

食材：排骨

调料：油、大蒜、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、陈醋、冰糖、盐、八角、白芝麻、面粉

(相关资料图)

制作步骤：

1.做糖醋排骨最好选用肋排，肉质比较鲜嫩。排骨剁好后加入一勺面粉，再加入适量的清水，把排骨搓洗3分钟，面粉具有很强的吸附能力，可以把排骨表面的脏东西洗得很干净。然后再加入适量的清水，把排骨多清洗几遍，洗掉表面多余的面粉，洗干净后捞出来控干水分，加入一勺食盐，再次抓拌均匀腌制 10 分钟。

2.大蒜切成蒜粒；生姜切片；大葱切葱段。

3.准备一个空碗，加入2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、3勺陈醋、10克冰糖，搅拌均匀。

4.把锅烧热，加入少许食用油，油热后把腌制好的排骨放进来煎一下，新鲜的排骨不需要焯水，这样可以更好地保留排骨的营养，而且不焯水的排骨吃起来更加的鲜嫩。开小火慢慢地煎，先不要着急翻动，把排骨的底部煎至金黄后再翻面，这样煎过的排骨吃起来也不会很油腻，煎至两面金黄后夹出来放入盘中备用。

5.另起锅不用放油，加入40克的冰糖，再加入少许清水，然后开中小火把糖熬至融化，用铲子不停地翻拌，其受热均匀。糖色炒好后下入煎好的排骨，快速地翻炒均匀。把排骨炒至上色后加入葱姜蒜和2个八角一起煸炒，配料炒香后加入开水，水量没过排骨就可以。再把我们调好的料汁也倒进锅中，水烧开以后转小火煮30分钟。

6.时间到后把锅中的葱姜蒜和八角都挑出来，最后淋入少许的陈醋，开大火把汤汁收浓稠后就可以出锅装盘，再撒上点白芝麻，我们的糖醋排骨就做好了。

这样做的糖醋排骨，不用油炸，不焯水，颜色洪亮，不腥不柴，酸甜适口，鲜香软烂，喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道糖醋排骨，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。

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(责任编辑：黄俊飞)

全球播报:甜酸鲜美，口感超赞！家常糖醋排骨做法大公开，好吃到停不下来

时间：2023-04-17 22:54:06来源 : 猪猪之家

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